Pet Nat
Rosé 2019 | 0,75L
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Klar und präzis, von kühler rotbeeriger Frucht und feinen Blütennoten getragen. Am Gaumen straff und geradlinig. Staubtrocken, leger und total kitschbefreit. Stattdessen ergänzen mineralische Noten die subtilen Fruchtaromen. Die Säure ist zupackend, das Finish druckvoll und dynamisch. Macht sich mit Sicherheit auch in zwei, drei Jahren noch bestens.
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8-10°C Trinktemperatur |
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Vegan |
| Alkohol |
11,0%
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| Restzucker |
1,5 g/l
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| Säure |
7,0 g/l
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| Verschluss |
Naturkork
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Pét Nat steht kurz für pétillant naturel, was auf Deutsch ganz einfach „natürlich sprudelnd“ bedeutet. Wir stehen auf Pét Nats, weshalb wir uns entschlossen haben, nun erstmals selbst einen zu keltern. Obwohl ein junges Phänomen, sind Pét Nats eigentlich das Produkt einer traditionellen Art der Schaumweinherstellung. Dabei wird – in wenigen Worten – der Most im Fass angegoren und noch während der Gärung in Flaschen gefüllt, verkapselt und darin fertigvergoren. Da das während der Gärung entstehende CO2 nicht mehr entweichen kann, bildet sich auf natürliche Weise Kohlensäure.
Was einfach klingt, hat zwar seine Tücken, macht dafür aber enormen Spaß, wenn alles klappt. Pét Nats sind lebendig und aufmunternd. Sie animieren die Lebensgeister, schießen dir schlagartig Energie in die Adern und vertreiben trübe Gedanken. Zumindest ist das bei uns so.
Der Pét Nat Rosé wird komplett aus Zweigelttrauben gekeltert, die allesamt in Weingärten rund um Langenlois wachsen.
Alle Fakten
| Reben gepflanzt |
| Bewirtschaftungseit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung |
| Handlese |
| Mazeration50% mit Maischekontakt mit Kämmen über Nacht |
| PressungGanztraubenpressung 5 Stunden |
| Alkoholische Gärungspontan | wilde Hefen |
| Malolaktische Gärung (BSA)Nein |
| Ausbaumind. 6 Monate Hefekontakt in der Flasche, degorgiert am 16.3.2020 |
| Alkohol11,0% |
| Restzucker1,5 g/l |
| Säure7,0 g/l |
| VerschlussNaturkork |
| Trinktemperatur8-10°C |
| GlasUniversalglas |
| Vegan |
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