Pet Nat
Grüner Veltliner 2019 | 0,75L
Free shipping
Blüten, gelbe Früchte und frische Kräuter. Die Perlage ist lebhaft, die Säure stützt, bleibt jedoch im Hintergrund. Hat eine feine Fruchtsüße, ist aber dennoch kompromisslos trocken am Gaumen. Klingt kräuterig und dynamisch aus und macht von der ersten Sekunde weg Spaß.
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
 |
8-10°C Trinktemperatur |
 |
Vegan |
| Alkohol |
11,5%
|
| Restzucker |
2,5 g/l
|
| Säure |
6,5 g/l
|
| Verschluss |
Naturkork
|
Free shipping
Versandbereit in 1-2 Werktagen
Derzeit verfügbar
Pét Nat steht kurz für pétillant naturel, was auf Deutsch ganz einfach „natürlich sprudelnd“ bedeutet. Wir stehen auf Pét Nats, weshalb wir uns entschlossen haben, nun erstmals selbst einen zu keltern. Obwohl ein junges Phänomen, sind Pét Nats eigentlich das Produkt einer traditionellen Art der Schaumweinherstellung. Dabei wird – in wenigen Worten – der Most im Fass angegoren und noch während der Gärung in Flaschen gefüllt, verkapselt und darin fertigvergoren. Da das während der Gärung entstehende CO2 nicht mehr entweichen kann, bildet sich auf natürliche Weise Kohlensäure.
Was einfach klingt, hat zwar seine Tücken, macht dafür aber enormen Spaß, wenn alles klappt. Pét Nats sind lebendig und aufmunternd. Sie animieren die Lebensgeister, schießen dir schlagartig Energie in die Adern und vertreiben trübe Gedanken. Zumindest ist das bei uns so.
Die Trauben für den Pét Nat Grünen Veltliner stammen aus unterschiedlichen Lagen rund um Langenlois. Knackig, gesund und mit einer perfekten Zucker-Säure-Balance wurden sie in den frühen Morgenstunden des Septembers per Hand gelesen und sofort verarbeitet.
Alle Fakten
| RebsorteGrüner Veltliner |
| Reben gepflanzt |
| Bewirtschaftungseit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung |
| Handlese |
| Mazeration100% mit Maischekontakt mit Kämmen über Nacht |
| PressungGanztraubenpressung 5 Stunden |
| Alkoholische Gärungspontan | wilde Hefen |
| Malolaktische Gärung (BSA)Nein |
| Ausbaumind. 6 Monate Hefekontakt in der Flasche, degorgiert am 16.3.2020 |
| Alkohol11,5% |
| Restzucker2,5 g/l |
| Säure6,5 g/l |
| VerschlussNaturkork |
| Trinktemperatur8-10°C |
| GlasUniversalglas |
| Vegan |
Datenblatt herunterladen